تسعى معظم الدول النامية ومنها مصر ومستويات متفاوتة إلى وضع وتنفيذ برامج وخطط التنمية الاقتصادية والاجتماعية التى تستهدف فى المقام الأول زيادة الإنتاج بمختلف فروعه كما وكيفا ومن ثم التوصل التدريجى إلى مستويات أفضل للدخول وبالتالى لمستويات أعلى للمعيشة، وتعانى معظم هذه الدول من مشاكل مشتركة غالبا ما تمثل مجموع من المعوقات التى تسبب صعوبة الوصول إلى الأهداف التنموية المنشودة

والمعروف أن تنمية الموارد البشرية تتم على محاور ثلاث رئيسية:
أ‌- تنمية القدرات التعليمية متمثلة فى التعليم، والتدريب، والخبرة المكتسبة من الممارسة الفعلية.
ب‌- التنمية العضلية والنفسية وهى التى تتأتى برعاية المواطن منذ ولادته ومواصلة رعايته اجتماعيا وصحيا مع الأخذ فى الاعتبار مراعاة مطابقة خواص العامين مع متطلبات العمل كلما كان ذلك ممكنا.
جـ- التغذية اللازمة على الأقل لتعويض الطاقة الحرارية المفقودة أثناء تأدية العمل ومتطلبات الحياة الأخرى، وهذا المحور تظهر أهميته الكبيرة فى الأعمال التى تتطلب مجهودا عضليا كبيرا وهو الأمر الواضح فى القطاع الزراعى التقليدى بشكل بارز.

ومن ثم تركز هذه الدراسة على المحور الثالث ألا وهو التغية متمثلة فى أحد مداخلها وهو الترشيد الغذائى للمراة والريف والحضر.